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普洱茶焖凤爪

时间:2016-03-21 作者:admin 文章来源:未知 所属类目:普洱茶知识

  普洱茶焖凤爪
  普洱茶焖凤爪怎么样呢?下面就教你如何做普洱茶焖凤爪:
  主料:凤爪   
  辅料:普洱茶、香菇、春笋、青红椒  
  调料:盐、白糖、蚝油、酱油、香油、生粉、豆豉  
  烹制方法:   
  1、将凤爪烫水,捞出油炸后再冲水备用,香菇、春笋切块,茶用水煮开,茶汤备用;
  2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜、豆豉爆香,加入凤爪,烹入蚝油焖10分钟,开盖后放入春笋、香菇、青红椒烧2分钟,调味勾芡淋香油即可。
  特点:酥软香糯,肥而不腻。
  鸡爪修甲后对半切好洗干净。锅中水烧开,加葱段、姜片、料酒,放入鸡爪煮至断生;捞鸡放入流动水下冲洗,去浮沫、油。鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水,再晾干锅置火上油烧至六成热,放入鸡爪炸制。(盖上盖子,放置油迸溅)炸至金黄色捞起沥油,放入凉水中浸泡1小时。香菇去蒂洗净,切片;青红椒、蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。锅置火上油烧热,青红椒、蒜片煸香;倒入豆豉炒香。滤掉茶叶,倒入水。调入蚝油3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、盐1勺调成味汁备用。将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中,将味汁淋入盘中拌匀。大火蒸20分钟。取出鸡爪倒入锅中,中火收干蒸制时的汤汁即可!
  这就是普洱茶焖凤爪你学会了吗?

 


 


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